フライパンで焼き鳥を作ろう!焼き方ポイントと”タレ”ざっくりレシピ【IHでOK♪】

「自宅で」「簡単に」「フライパンで」焼き鳥を作りたいだって??

では今日はフライパンで焼く【おいしい焼き鳥の作り方】をお教えしましょう!


なに!大変なことはないぞ!

とんでもなく面倒くさがりの私があみ出した焼き方のポイントと、おいしいタレのざっくりレシピを紹介するぞ!

「面倒くさがり」の私が作る(2回目)非常にざっくりとした作り方のため、分量もかなり大雑把です。
(普段、大さじ小さじスプーンは使いません。)
ご了承ください。

不安だ…


目次

フライパンで焼き鳥を作ろう!
下準備

ポイント①:真っ先にタレ作り

お肉は新鮮なうちに切って焼いて、焼き上がったら熱いうちにタレをつけて食べたい!

だから最初にタレ作り!

材料(たっぷりめ)
醤油    大さじ10
砂糖    大さじ5
酒     大さじ2 
みりん   大さじ2

↑全部「くらい」がつくと思って、ピタピタじゃなくて大丈夫!

多分醤油が一番多ければ失敗しない←

甘くしたかったら砂糖をもうちょい入れても◎

鍋に全部入れて弱火〜中火で煮込むよー。

粘り気が出てきて、トロッとしたらOK!

ポイント②:お肉のドリップ液をふきとる

解凍したお肉やパックされているお肉は特に
お肉表面の水分をペーパータオルで簡単に拭き取ってから調理すること!

取らないと臭みが残ったり、調味料がなじまないからね。

それが出来たらお肉を焼き鳥サイズに切るだけ!

ネギ(ねぎま用)は「何となくこんな感じかなーサイズ」で切ってるよ!

ポイント③:皮の向きをそろえて串に刺す

もうこれが出来ていれば7割うまくいったようなものですよ。ドヤ

皮はカリっとさせたいよね!?
じゃあ皮目をそろえて串に刺しましょう!


作業しながら写真は撮れなかったので
串うち後。

この日はお肉屋さんでお肉を大量に買ったので、ツヤツヤお肉がたくさん♡♡

奥から
ねぎま、もも、ハツ、レバー、ささみ!

焼き鳥用の串は100円ショップで買ったよ!

皮の向き、そろってないがな。

多分、焼く直前でそろえたと思うよ★
(適当)

フライパンで焼き鳥を作ろう!
焼き方

ポイント④:中火→弱火で5分くらい蒸す

塩・こしょうをさっとふりかけたら、すぐに焼こ!
置いておくほど鮮度が悪くなる気がするから。


皮を下にしてフライパンに並べ、
中火スタート!

両面に焼き色がついたら蓋をして
弱火で5分くらい蒸し焼きに。

洗いものが増えるのは嫌だから、私はアルミホイルw


「5分くらい蒸し焼き」って言ったけど
お肉によっては様子を見てプラス2〜3分蒸してたよ!

フライパンで作る焼き鳥完成!
タレをかけて…食べるッ

HAHAHA!
あとはタレをかけていただくだけだーーっ!

どひぇ〜〜!!!

激ウマだよ!ビールすすむよ!

もしお肉があまり良くなかったとしても、タレがおいしいからおいしく感じるよ!←

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